先日作った甘夏のマーマレードがちょっと苦い。
本当に苦いだろうか？本当に苦いだろうか？って何度も味見しちゃったよ・・・。
アクは抜いたけど、皮の内側の白い部分をもっとしっかり取ればよかった。食べられないことはないけれど、食べた後に苦みが残る。
さぁ、どうしよう。
炊飯器で作るケーキに入れたらどうだろうか。
これが一口食べてみると、爽やかなマーマレードの香りがふわ～～っ、と浮き立つような感じで美味しく出来たので、レシピ公開です。
私は自家製の甘夏のマーマレードを入れてみたけれど、市販のマーマレードでもオッケーでしょう。
試していないけれど、ジャムなどもいけるんじゃないかな？
炊飯器で作るマーマレードケーキ
（材料）
ホットケーキミックス 200g
卵 1個
牛乳 150cc
サラダ油 大さじ4（60cc）
砂糖 大さじ1
マーマレード 大さじ4くらい
（作り方）
卵、牛乳、サラダ油、砂糖をよく混ぜ、その中にホットケーキミックスを入れてよく混ぜる。
マーマレードを入れて更に混ぜる。
炊飯器の釜に流し込む。
炊飯器のスイッチをオン！炊きあがり！で炊飯器から出してケーキクーラーの上で冷ます。
カットする場合は冷ましてからにして下さいね
（炊飯器ケーキの焼き上がり）
炊飯器ケーキを取り出すとこんな感じです。クリームやフルーツを飾ったら、デコレーションケーキとして代用できそう！
結局、このマーマレード、2，3日したら苦みはどこへやら。
とても美味しくなったので、これだけでも食べられるようになりました～。
本日、これを手土産に持参します。（今日、園ママさんのおうちにお邪魔します～。）
もちろん、カットしたりラッピングしてから持参しますよ。
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